じゃがいもが柔らかくなったら木べらなどで潰す。バットに取りだして冷ます。

春巻きの皮を広げ、4等分にしたじゃがいも生地を長方形に成型して乗せる。お好みでピザ用チーズをのせ、くるりと巻く。（巻き終わりには水で溶いた薄力粉の糊をつけて閉じる）

フライパンに油を1㎝程入れ、熱する。春巻きの裏表を揚げ焼きにし、きつね色の焼き色がついたら完成。