●グリーンピースの３色丼
緑鮮やかな初春のボリューム丼

初春に旬をむかえるみずみずしいグリーンピースのおいしさは格別です！脇役になりがちなグリーンピースですが、たっぷり用意して、丼に盛り付ければ主役に早変わり！口に含むたびにプチプチと弾けるおいしさをお楽しみください！

材料（2人分）

・グリーンピース・・・20-30莢くらい
・卵・・・2個
・きび砂糖・・・大さじ1
・鶏ひき肉・・・150ｇ
・玉ねぎ・・・1/2個
・醤油・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・白ご飯・・・丼2杯分
・きざみのり・・・適量
・かつおぶし・・・適量

【1】グリーンピースをゆでる

グリーンピースをゆでます。

【2】炒り卵を作る

ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えたら、フライパンで炒り卵を作ります。

【3】そぼろを作る

フライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを透明になるまで中火で炒めます。ひき肉を加え、色がつくまで炒めたら、醤油とみりんを加えて、汁気がなくなるまで炒めます。

【4】盛り付ける

丼にご飯を盛り付け、かつおぶしを散らしたら、具をのせ、仕上げにきざみのりを散らします。

〜■野菜ソムリエからのワンポイントアドバイス〜
※詳しいグリーンピースのゆで方はこちら

レシピ作成者　江戸野 陽子