まいにちレシピ

レシピ(主食)

レシピ

●七草ポタージュ
いつもと違った七草はいかが?

七草と言えば、七草粥ですが、ちょっと目先を変えて、ポタージュにしてみました。
七草の滋養と栄養がしっかりと詰まったポタージュです。

材料(4人分)

・カリフラワー・・・小さめ1つ
・じゃがいも・・・1つ
・玉ねぎ・・・1/2個
・かぶ・・・2個
・七草・・・1パック
・塩麹・・・大さじ1
・水・・・1カップ
・牛乳・・・1カップ
・サラダ油・・・適宜
・白ごま・・・適宜


【1】野菜を切る

玉ねぎを薄切りに、カリフラワーは小房に分け、かぶはざく切りに、七草もざく切りにします。

【2】野菜を炒める

大きめの鍋にサラダ゙油を熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、残りの野菜も入れて、サッと全体に油をなじませます。

【3】煮る

水と塩麹を加え、火をかけます。沸騰してきたら、弱火にし、蓋をして、野菜がしっかりと柔らかくなるまで蒸し煮にします。

【4】撹拌する

牛乳を加え、スティックミキサーなどで撹拌し、温めます。味を見て、塩気が足りないなら塩胡椒をたして、できあがりです。仕上げに白ごまを散らします。


レシピ作成者 江戸野 陽子

毎日の野菜・フルーツレシピ