●里芋とサバ缶の炊き込みご飯
缶詰で楽チン炊き込みご飯！気分も食卓もほっこり！

里芋とサバ缶で、簡単にできる秋のボリューム炊き込みご飯を作りましょう！　里芋のむっちりとした食感は、炊飯器でゆっくりと加熱することで、引き出されます。　サバ缶は、味噌味・醤油味などがあり、どちらでもおいしくできますが、醤油味のさっぱりとした感じがおいしいです。ここではもち麦を使用していますが、押し麦でも◎。プチプチとした食感がクセになります。

材料（2合分）

・米・・・2合
・水・・・360ml
・里芋・・・4個
・サバ缶・・・中身100ｇ分
（醤油系の味付き）
・薄口醤油・・・小さじ2
・塩・・・少々
・三つ葉かセリ・・・1束

・もち麦・・・大さじ2（お好みで）

【1】お米の準備

お米を洗って30分以上浸水させておきます。

【2】里芋の下準備

・泥汚れをたわしなどで落として、皮をむき、食べやすい大きさに切ります。 ・ボウルに里芋と塩を入れて、軽くもみこんでぬめりを取って、水洗いします。 ・小鍋に水と里芋を入れて、サッとひと煮立ちさせて泥臭さを取ります。

【3】具を混ぜ、炊く

炊飯器に調味料を加えてサッと混ぜたら、里芋とほぐしたサバ缶をのせて普通コースで炊きます。 もち麦を入れる場合は、このタイミングでもち麦大さじ2に対してお水も大さじ2足します。

【4】仕上げ

三つ葉かセリをサッとゆでて、ざく切りにしておきます。食べる直前に三つ葉を混ぜこみ、いただきます。

レシピ作成者　江戸野 陽子