●1本きゅうりのスティック漬け
ポリポリかじって、ミネラル補給のスティックきゅうり！

汗をたくさんかくこの季節、きゅうりのカリウムと水分は、暑さにやられた体を癒してくれる成分です。そこで、きゅうりを１本漬けにしてみませんか？　竹串に刺さったきゅうりの、迫力のある見栄えは、子どもも大喜びします！　ここでは昆布と一緒に漬けていますが、こぶ茶やだしの素でもできるので、気軽に作ってみてください。

材料（3～4本分）

・きゅうり・・・3-4本
・濃いめの昆布だし・・・１カップ
・塩・・・小さじ1

【1】きゅうりの準備

きゅうりの両端を切り落とし、全体に塩を振って、板ずり、縦のライン３本分ほど、皮をむきます。（皮をむくことで、短時間で味が染みやすくなります。時間がある場合は、皮をむかなくてもOKです。）

【2】漬ける

密閉袋・ガラス瓶・密閉容器などにだし汁と塩を入れ、きゅうりが漬かるようにし、冷蔵庫で6時間ほど置いておきます。きゅうりが長くて入らないときは、半分に切ってもいいでしょう。できあがったら、竹串をさして、いただきます！

〜■野菜ソムリエからのワンポイントアドバイス〜

※竹串の注意点
密閉袋でだと漬けにくいので、竹串を後からさしています。細長い瓶などがあれば、さした状態で漬けてもよいでしょう。

レシピ作成者　江戸野 陽子