●バジルたっぷりジェノベーゼ
バジル大量消費にはこの一品！

華やかな香りで、爽やかな後味のあるバジル。イタリアン料理に添えるハーブ的な役割が多いところですが、ジェノベーゼならバジルを主役にすることができます。比較的簡単に育てることができるので、一度作ると大量に収穫できるので、たくさん手に入れたなら、一度作ってみて欲しい一品です。ジェノベーゼソースを肉料理やゆでたじゃがいもに添えてもおいしいですよ。

材料（2人分）

ジェノベーゼソース
・バジル（葉）・・・25g
・松の実・・・10g
・アンチョビ（フィレ）・・・1尾
・ニンニク・・・1/2片
・パルミジャーノチーズ・・・15g
・オリーブオイル・・・35～50ml
・塩・・・小さじ1/4

・パスタ・・・200g
・ミニトマト・・・2個
・カッテージチーズ・・・大さじ2

【1】ソース作り1

松の実をフライパンで軽く炒り、冷ましておきます。

【2】ソース作り2

ミキサーにジェノベーゼソースの材料を全て入れて、よく混ぜます。

【3】ソース作り3

ソースが固いようなら、様子を見てオリーブオイルを足してください。

【4】パスタを茹でる

たっぷりの湯を沸かし、塩を加え、表示時間通りにパスタをゆでます。

【5】盛り付け

ゆであがったパスタとジェノベーゼソース大さじ4を和えて、お皿に盛り付け、チーズ、切ったトマト、バジルの葉を飾り付けてできあがりです。

レシピ作成者　江戸野 陽子