●もやしとしょうがの炒め物
シンプルこそ丁寧に作ってほしい！　もやしの炒め物

もやしの炒め物はシンプルな調理法ではありますが、下ごしらえと味付けを丁寧に施すことによって、グッとおいしさが増すレシピです。もやしはひげ根を取ることで口当たりがよくなって、炒めるときの水っぽさがなくなります。調味料い生姜とねぎなどの香味野菜を加えることで、風味が豊かに仕上がります。あとは醤油で香ばしく仕上がるだけなので、ぜひお試しください！

材料（2人分）

・もやし・・・1袋　200ｇ
・生姜・・・10ｇ
・ねぎ・・・20ｇ
・醤油・・・大さじ1
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・ごま油・・・大さじ1

【1】下準備

もやしはひげ根を取り除きます。しょうがは皮をむいて千切りに、ねぎはみじん切りにします。

【2】しょうがとねぎを熱する

フライパンにごま油、【1】のしょうがとねぎを入れて、弱火で熱します。しょうがとねぎの良い香りが漂ってくるまで1-2分ほどしっかり熱してください。

【3】醤油を加える

醤油を加え、弱火のまま香ばしいかおりがするまで1-1分半炒めます。
焦げる手前くらいがおいしいです。

【4】もやしを炒める

もやしを一気に加え、強火にします。火をしっかり通し、なおかつシャキシャキ感を損なわぬよう、2分ほど炒めます。
味をみて、足りないようなら塩こしょうで味を調節したら、できあがりです。

レシピ作成者　江戸野 陽子