かぼちゃの食べ頃は秋から冬にかけてと言われています。これはかぼちゃに含まれるでんぷん質が、時間を置くことで糖質に変わるからです。

時期が経ったかぼちゃは、甘みが増して、水分もほどよく飛んでいるので、スイーツにぴったり。

そこで今回は冷凍パイシートを活用して、かぼちゃペーストの三角パイを作ります。

三角型だから手づかみで食べやすいですし、できあがりを切り分ける必要がないので、お子さまのおやつにもぴったり！

ペーストの分量は多めなので、冷凍保存したりトーストに塗ったりしもOKです。

材料（4人分）

・冷凍パイシート　2枚
・かぼちゃ　200g
・牛乳　大さじ1
・砂糖　大さじ2
・卵黄　1個
※かぼちゃペーストはできあがりの半量ほどをパイで使用します。残りは保存用です。

作り方

【1】かぼちゃを切る

かぼちゃの皮を切り落とし、種とワタを取り除いたら、乱切りにする。

【2】かぼちゃを蒸す

小鍋に水を3㎝ほど張り、かぼちゃを入れて蓋をして中火にかけ、柔らかくなるまで10分ほどかけて蒸す。

【3】かぼちゃペーストを作る

鍋のお湯を捨て、かぼちゃを潰し、大きな塊がなくなってきたところで砂糖と卵黄を加えてよく混ぜる。
ペーストが固いようなら牛乳を足して調整する。（ペーストがすでに柔らかかったら、牛乳を加えなくても大丈夫です）
※卵黄はかぼちゃが温かいうちに加えて混ぜること！

【4】パイ生地にくるむ

長方形のパイシートを横半分に切って、四角いサイズを4枚用意する。それぞれを対角線上に切って、三角形にする。
三角形の1枚にかぼちゃペーストを乗せたら、もう1枚を乗せて、隅をフォークの背で押しつけてくっつける。

【5】パイを焼く

180℃のオーブンで30分焼いてできあがり。

【保存方法】

冷蔵保存：密閉容器に入れて3日以内に食べきりましょう。
冷凍保存：密閉袋やラップに包み保存。食べるときは常温に戻して解凍してからいただきます。1か月以内に食べきりましょう。