どのさつまいもでも、『揚げる』が鉄板のおいしさ！

さつまいも本来の持つ甘みが引き出され、ねっとりとした甘みとふんわりとした柔らかさを味わえることができます。

今回は、南っこさんからいただいた紅はるか、黄金千貫、シルクスイート、紅さつまをフレンチフライに。

皮つきのまま太めの短冊状にして、常温から加熱して、ほんのりきつね色になるまで揚げてみてください。

揚げたては格別の味わいです！

作り方

【1】さつまいもを切る

さつまいもの皮の汚れを洗い、短冊状に切る。

【2】さつまいもを水に浸す

切ったさつまいもを水の張ったボウルに5分ほど浸けたら、ざるに取り出して水気を切り、
キッチンペーパーで残りの水分をしっかりとふき取る。

【3】さつまいもを揚げる

深めのフライパンに【2】のさつまいもとさつまいもがギリギリ被るくらいの量の油を注ぎ入れ、
中火にかける。160度になるまで温度を上げながら、さつまいもをじっくりと揚げる。

【4】仕上げ

揚がったら油を切り、塩をふりかけていただきます。