新じゃがは、皮ごと食べられることも魅力のひとつです。 定番は素揚げですが、それだと油の処理が大変ですよね。
そこでソテーはいかがでしょうか。にんにくで風味をつけたので、病みつきになることうけあいです。
時短ながらも、香ばしさとほくほく感をしっかり楽しめる一品です。

＜鹿児島の新じゃが情報＞

鹿児島の新じゃがは、ごろんと大きく、しっかりと育っているのが特徴です。
大きいのにも関わらず、皮が薄いので、そのまま食べても◎。
この時期は、ぜひぜひ皮ごと食べる料理がおすすめです。

材料　2人分

新じゃが（大）　　1個（300ｇ）　
にんにく　1片
オリーブオイル　大さじ2
塩　小さじ1/2
ブラックペッパー　適宜

作り方

【1】新じゃがを切る

新じゃがをよく洗い、皮つきのまま一口大に切ったら、水にさらして水気を切る。にんにくは半分に切り、芽を取り除いたら薄切りにする。

【2】新じゃがを炒める

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら新じゃがを加え、全体に油分を行き渡らせ、強火で1分炒める。

【3】新じゃがを蒸し焼きにする

塩小さじ1/2を加えてひと混ぜし、蓋をして中火で5-7分ほどかけて蒸し焼きにする。新じゃがに竹串がすっと刺せるようになったら蓋を取り、強火にしてこんがりとした焼き目をつけて、できあがり。