じゃがいものサラダを作る時は、品種をチェック！じゃがいもの食感を意識しましょう。

じゃがいもは加熱するとホクホクになる「粉質」じゃがいもと、サクサクになる「粘質」じゃがいもがあります。
それぞれが活きる料理があるもので、粉質じゃがいは崩れやすいので、じゃがバターやコロッケに。
粘質じゃがいもは崩れにくいのでシチューや炒め物にぴったりと言われています。
また両方の特性「やや粉質・やや粘質」のじゃがいももあります。

さて、鹿児島の大地が育んだニシユタカやゴールドなどのじゃがいもは、どちらの特性も併せ持つじゃがいもなのですが、
春先に出回る水分多めの新じゃがは、どちらかというと粘質に近い食感になります。

なので今回は、ひと口サイズに切ったじゃがいもを、マヨネーズで和えるタイプのじゃがいもサラダを作りました。
形がかわいいマカロニ、ゆでたまご、ミニトマト、アボカド、きゅうりを合わせて、にぎやかな味わいをお楽しみください。

材料　4人分

新じゃが　　　　　2個（大きい場合は1個）　
卵　　　　　　　　2個
サラダマカロニ　　40ｇ
ミニトマト　　　　6個
きゅうり　　　　　1本
アボカド　　　　　1/2個
マヨネーズ　　　　大さじ4
塩　　　　　　　　小さじ1/2-1
ブラックペッパー　適宜
レモン汁　　　　　小さじ1

作り方

【1】ゆでる

新じゃがは皮を剥き、一口大の乱切りにしたら、水からゆでる。
卵は固ゆでたまごにし、皮をむいて1個は乱切りに、もう1個はくし切りにする。
サラダマカロニは表示に従ってゆでる。

【2】野菜を切る

ミニトマトは半割りにする。
アボカドは乱切りにしたらレモン汁をふりかけておく。
きゅうりは薄い斜め切りにしたら塩もみをして水気を切る。

【3】和える

ボウルに【1】と【2】を入れて、マヨネーズと塩を加えて和える。
味見して足りないようなら塩で味を調整し、お好みでブラックペッパーを加えててできあがり。