冬本番を迎えると、白菜はみずみずしくてなってグンと甘みが増すので生でサラダにして食べることができるんです！　
彩りに紫のスプラウトとにんじんの千切りを加え、金柑とトマトとクルミを飾り付ければ、ビタミンたっぷりのサラダのできあがり！
鹿児島産の金柑は、皮までペロリと食べられる！しかも甘くて、柔らかいのでサラダにぴったりです。ぜひお試しいただけたらと思います！

材料　2人分

白菜　葉2枚
スプラウト　1株
にんじん　2㎝
金柑　2個
ミニトマト　4個
クルミ　適量

＜ドレッシング＞
ゆず　1個
菜種油　　大さじ2
塩　小さじ1/3-1/2
きび砂糖　小さじ1
ゆず胡椒　お好みで

 

作り方

【1】野菜を切る

・スプラウトは株元を切り落とし、半分にに切る。
・白菜とにんじんは千切りにする。
・金柑とミニトマトは1/4のくし切りにする。

【2】ゆずドレッシングを作る

ボウルに菜種油以外の材料を入れてよく混ぜ合わせたら、少しずつ油を足して撹拌する。ゆず胡椒の分量はお好みで調整します。

【3】盛り付ける

皿に白菜・スプラウト・にんじんをふんわり盛りつけ、金柑とミニトマトを並べ、仕上げに砕いたクルミを散らしてできあがり。