マッシュポテトを練り込んで、発酵不要のクイックパンを作ってみませんか？　外はカリカリ、中はもちもちで、じゃがいもの風味がほんのりと香ります。ちなみに、こちらのパンはブラジルではおなじみの「ポンデケージョ」というパンからヒントを得て作っています。

本場ブラジルは、キャッサバ粉・卵・チーズで作りますが、ここではマッシュポテト・片栗粉・粉チーズで作ります。
焼きたてのときだけもちもち感が楽しめますので、焼いたらすぐ食べきってください！
新じゃがの新しい食べ方をぜひ発見していただけたらと思います。

材料　9個分

じゃがいも　150ｇ
片栗粉　50ｇ
小麦粉　25ｇ
粉チーズ　大さじ2
牛乳　大さじ1
サラダ油　大さじ1と1/2
塩　ひとつまみ

 

作り方

【1】じゃがいもを加熱する

じゃがいもを洗い、ラップで包み、600Wの電子レンジで3分温め、裏に返してさらに3分温める。

【2】じゃがいもをつぶす

じゃがいもの皮をむき、ボウルに入れたら温かいうちに潰し、サラダ油を加え、ゴムベラでしっかりと混ぜる。

【3】粉類を加える

片栗粉・小麦粉・粉チーズ・塩を加え、粉っぽさがなくなるまで練り混ぜ、牛乳を加えて生地をまとめる。

【4】整形する

生地を9等分にし、球型に丸める。

【5】焼く

190℃のオーブンで25分焼く。冷めると固くなってしまうので、焼きたてのうちに食べましょう。