スペイン風オムレツをご存じですか？
具だくさんで、ホットケーキみたいに厚いオムレツのことです。

フライパンの中で具材に火を通したら、卵液を流し入れ、じっくりと蒸し焼きにして固めて作ります。

初夏に収穫したじゃがいもは、小さめに切って、軽く火を通してから卵液を加えると上手に作れますよ。
お好みで粉チーズを加えてまろやかにしたり、ブラックペッパーを多めにして大人味にするのもおすすめです

材料　2-4人分

じゃがいも　中1/2個
たまねぎ　1/3個
ベーコン　2枚
卵　3個
塩こしょう　少々

 

作り方

【1】具材を切る

じゃがいもは皮を剥き一口大に切ったら、水にさらし、水分を切っておく。
たまねぎは薄切りに、ベーコンは細切りにする。

【2】卵液を作る

ボウルに卵を割りほぐし、塩こしょうを加える。

【3】具材を炒める

熱したフライパンに油を大さじ1引き、じゃがいもを中火でじっくり炒める。
じゃがいもに火が通ったところで残りの具材を加え炒める。

【4】オムレツを焼く

フライパンに卵液を流し入れ、縁が少し固まったら蓋をして弱火で5分くらい蒸し焼きにする。
お好みの大きさに切り分けていただきます。