裏ごししたさつまいもで作るから、市販のもとの比べてふわっとした弾力のある味わいで、自然の甘みがじんわりと広がります。

さつまいもの裏ごしと、小さく丸める作業は大変ですが、自分で作ったボーロは何とも言えない嬉しさが！
ほんのりとさつまいもの風味があって、止まらない味。大人ならコーヒータイムに、お子さまは牛乳と一緒に！

もちろん、丸めるのが大変だったら細長く作ってもOKですよ！

材料　2人分

さつまいも　50ｇ
片栗粉　10ｇ
卵黄　10ｇ
砂糖　10ｇ

 

作り方

【1】さつまいもを裏ごしする

さつまいもを皮ごと3㎝ほどの輪切りにし、鍋で水からゆでる。
串をスッと刺せるくらい柔らかくなったら皮を剥き、裏ごしする。

【2】生地を作る

ボウルに卵黄と砂糖を入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
裏ごししたさつまいもを加え、ゴムベラで練り混ぜる。
片栗粉を加え、ゴムベラで練り混ぜる。
生地がひとまとめになったらラップをして15分寝かせる。

【3】整形する

生地を小指の先くらいの大きさのボウル型に丸め、少し潰す。
小指くらいの細長さに整形してもOK。その際、潰して平らにすること。

【4】焼く

170℃のオーブンで15分焼く。全体の半分くらいが褐色に色づいたらできあがり。