輪切りにさつまいもをどーんと入れてグラタンを作りました。

グラタンの具材はさつまいもと相性のよい鶏肉としめじと玉ねぎ。
隠し味に味噌を加えているので、和風のお惣菜のような仕上がりになるので、おかずにもおすすめ。

大皿に作れば、パーティーシーンにも活躍しますのでぜひ！

材料　2人分

さつまいも　1/2個
鶏もも肉　100ｇ
玉ねぎ　1/4個
しめじ　1/2株
バター　10ｇ
牛乳　300ｍｌ
小麦粉　大さじ2
コンソメ顆粒　小さじ1
味噌　小さじ1
ピザ用チーズ　50ｇ
パセリ　適量

 

作り方

【1】さつまいもをゆでる

さつまいもをよく洗い、皮ごと8ｍｍ幅の輪切りにする。
小鍋にさつまいもと水をひたひたになるまで入れ、中火で沸騰させ、柔らかくなるまでゆでる。

【2】材料を切る

鶏肉はひと口大に、玉ねぎは薄切りに、しめじは株元を切り落とす。

【3】材料を炒める

フライパンにバターを熱し、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。
鶏肉を加え、両面に焼き色がつくまで炒める。

【4】ホワイトソースを作る

炒めた具材に小麦粉を茶こしで振りいれ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
そこへ牛乳・コンソメ・しめじ・味噌を加え、小麦粉が溶けてなじむようゆっくりとかき混ぜながらとろみがつくまで煮る。

【5】焼く

グラタン皿にうつし、ピザ用チーズを乗せたらトースターで10分焼く。（180℃のオーブンで10-15分でも可）
仕上げにパセリを散らしてできあがり。