じゃがいもとゆで卵とマヨネーズは珠玉の組み合わせだと思っています。ほくほくのじゃがいもと、黄身がとろりとこぼれる半熟卵に、酸味がクリーミーなマヨネーズ。それを和えるだけでお酒にもごはんにも合うサラダになります。
粉チーズとブラックペッパーをきかせて、ちょっと大人な味に仕上げています。ぜひ、新じゃがで作ってみてください。

材料

新じゃが　1個
卵　1個
スライスオニオン　少々
マヨネーズ　大さじ3
粉チーズ　大さじ1
塩　少々
ブラックペッパー　少々
粒マスタード　お好みで

 

作り方

【1】新じゃがを加熱する

新じゃがをラップで包み、600Wの電子レンジで3分加熱し、ひっくり返してさらに3分加熱する。
皮をむき、ボウルにいれてフォークで粗くつぶす。

【2】ゆで卵をつくる

卵を半熟にゆでたら、殻をむく。
※冷蔵庫から出した卵を沸騰したお湯に入れて7-8分ゆでると半熟に仕上がります。

【3】材料を和える

【1】のボウルにゆで卵、マヨネーズ、マスタード（お好みで）、粉チーズ、スライスオニオン、塩を加えたら卵を崩しながら混ぜる。
器に盛り付けて粉チーズ（分量外）とブラックペッパーをお好みでふりかけてできあがり。