この時期、金柑を手に入れたら砂糖を加えてレンジでチンするのがお気に入りです。こうすると、皮と果肉が混然一体となって、マーマレードみたいになって大活躍します。
今回紹介するのはヨーグルトゼリーなのですが、ぷるんとした酸味のあるゼリーと甘酸っぱい金柑がぴったりの味わいですよ。

材料　（カップ4個分）

プレーンヨーグルト　200g
牛乳　200ml
砂糖　50g
ゼラチン　5g
レモン汁　大さじ1
★金柑ソース
金柑　4個
砂糖　小さじ1

作り方

【1】ゼラチンを溶かす

鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかける。沸騰直前でゼラチンを振り入れ、しっかりと溶かす。

【2】ヨーグルトを加える

ヨーグルトとレモン汁を加え、しっかりと混ぜ合わせる。

【3】冷やす

容器に移し、熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

【4】金柑ソースをつくる

金柑を横半分に切り、種を取り除く。
耐熱容器に金柑と砂糖を入れ、600Wのレンジで3分温める。

【5】盛り付ける

ゼリーが固まったら金柑ソースを乗せてできあがり。