じゃがいもに旬のたけのことアスパラを合わせて炒め物に。
牛肉とオイスターソースの味がしっかりとなじむと、食べ応えのある仕上がりで、白いごはんにぴったりの味に。
ちなみにあまり炒めものにするイメージのないじゃがいもですが、薄切りにすれば下茹でをしなくても炒めものに。
油はいつもより多くして、時間をかけて火を通してあげましょう。

材料（2人分）

じゃがいも　大1個（250ｇ）
たけのこ（水煮）　100ｇ
アスパラガス　3-5本
牛こま肉　　100ｇ
サラダ油　大さじ1
調味料
油　大さじ1
オイスターソース　大さじ1
みりん　大さじ1

作り方

【1】 材料を切る

じゃがいもは皮をむき、半分に切ったら５ｍｍ幅の薄切りにし、大きいようならさらに半分に切る。
たけのこは薄切りに、アスパラガスは斜めの薄切りに、牛肉は食べやすい大きさに切る。

【2】炒める

フライパンをしっかりと熱し、サラダ油を熱したら中火でじゃがいもを3分炒める。
全体が透き通ってきたらたけのこ・アスパラガス・牛肉を加えて3分炒める。

【3】 味付け

合わせておいた調味料を加え、強火にして全体にからめる。