新じゃがをひと口サイズに切って、コロコロと転がしながら焼いたものに、ドライカレー風に味つけしたひき肉を合わせた一品です。ケチャップでほんのり甘めに仕上げて、ホクホク＆スパイシーで箸が止まらない味にしました。
新じゃがは一度水にさらしてから炒めると、じゃがいもがフライパンにくっつきにくくなりますよ。

材料

じゃがいも（大）　2-3個
合いびき肉　100g
玉ねぎ　1/4個
しょうが　1片
サラダ油　大さじ1
★調味料
　トマトケチャップ 大さじ1
　ウスターソース 大さじ1
　カレー粉 小さじ2
　砂糖　小さじ1

★調味料は合わせておく

作り方

【1】野菜を切る

じゃがいもは洗って皮をむき、乱切りにしたら水に1分ほどさらし、ざるにあけて水気を切る。
玉ねぎとしょうがはみじん切りにする。

【2】じゃがいもを焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、じゃがいもを入れて転がしながら3分炒める。焼き色がところどころについたら蓋をして3分蒸し焼きにし、皿に取り出す。

【3】肉を炒める

同じフライパンにしょうが・玉ねぎ・ひき肉を加え、中火で炒める。肉の色が変わったらじゃがいもを戻し入れ、合わせておいた調味料を加えて全体になじませる。
器に盛りつけて、お好みでドライパセリを散らして完成です。