夏になるとトマトが旬を迎えるだけあって、たくさん採れて安くておいしい! ということで生のトマトでパスタソースを作ってみました。トマトソースにするときのポイントは煮詰めること・塩で水分を引き出すこと・砂糖でコクを加えることです。生のトマトならではのフレッシュな旨味をぜひ味わってください。
トマト 大2個(400g)
ツナ缶 1個(g)
玉ねぎ 1個(g)
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
ウスターソース 小さじ1
パスタ 160g
にんにくと玉ねぎはみじん切りに、トマトはざく切りにする。
鍋にみじん切にしたにんにく・玉ねぎ・オリーブオイルを入れて弱火にかける。にんにくの香りがしてきたら、中火にして、玉ねぎがほんのり色づくまで5-10分炒める。
ツナ・トマト・塩・砂糖・ウスターソースを加え、ひと混ぜしたら蓋をして、中火で5-10分煮詰める。火を止めて味見をして、足りなければ塩・砂糖で調整する。
パスタを表示時間通りゆでる。
皿にパスタとソースを盛り付けて完成。