スティック状にカットしたさつまいもを、フライパンでじっくり中火で揚げ焼きにすると、皮はカリカリ、お芋はほっくりに。
そこへ、とろーりはちみつとたっぷりのバターを加えれば、まったりとした甘みとバターのコクがほくほくのさつまいもに絡んで、おやつにぴったりの一品に。
さつまいもがあまり甘くない場合は、はちみつを多めにしてみても◎。隠し味の醤油で、ほんのり和風の仕上がりです。

材料　4個分

さつまいも　1個（150-200g）
サラダ油　大さじ2
バター　10g
はちみつ　大さじ2
醤油　小さじ1/3
白ごま　大さじ1

作り方

【1】さつまいもを水にさらす

さつまいもを洗い、皮つきのままスティックに切る。ボウルに溜めた水に1分さらしたらざるにあけ、水気を切る。

【2】焼き揚げる

フライパンにサラダ油を熱し、さつまいもを入れたら中火にして、木べらで混ぜながら5分ほどかけて揚げ焼きにする。

【3】バター・はちみつ・醤油・白ごまを加える

火が通ったらバターを加えて溶かして全体になじませる。仕上げにはちみつ・醤油・白ごまを加えて全体になじませたら完成。