ボウルに絹ごし豆腐を入れ、ゴムベラで潰し、なめらかになるまで練る。

フライパンに油を引き、じゃがいもを直径20cmの円になるように並べる。

じゃがいもを洗い、ラップにつつみ、600Ｗの電子レンジで3分加熱する。ひっくり返してさらに３分加熱したら取り出して皮を剥く。

豆腐入りのボウルにじゃがいもを加え、マッシャーで潰す。片栗粉と塩を加え、全体が均一になるようにゴムベラで混ぜる。

生地を12等分にし、小判型に成型する。フライパンを熱し、オリーブオイルを引き、中火で2-3分焼く。焼き目がついたらひっくり返し、３分焼く。