さつまいもを洗い、皮がついたままのさつまいもを5㎝幅のぶつ切りにする。鍋に3㎝ほど水とさつまいもを入れ、蓋をして中火で8-10分蒸す。
竹串がスッと刺さるほど柔らかくなったら火を止める。粗熱が取れたら皮を剥いて潰す。（100ｇになればよい）

ボウルに白玉粉・片栗粉・水50mlを加え、粉っぽさがなくなるまで練る。潰したさつまいもを加え、生地がなじむまでしっかりと練り混ぜる。水気が足りないようなら10mlずつ水を足す。

生地が柔らかくなってひとまとめになったら、直径2cmの団子状に丸める。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、団子を茹でる。沈んでいた団子が浮いてきてから１分待ってから、引き上げて冷水で冷やす。

団子を一串に3個ずつ刺す。（上部が少し飛び出るくらい刺しておくと、みたらし餡がつけやすいです）

鍋にみたらし餡の材料を入れて混ぜる。とろみが出てくるまで、かき混ぜながら中火にかける。とろみが出たら火を止め、団子にからませて完成。