まいにちレシピ
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大学芋味のスコーン
ホットケーキミックスにバターと牛乳を加えれば作れるお手軽スコーンに、ひと工夫を。カットした焼き芋とみりんと醤油で、大学芋を思わせる味に仕上げました。醤油入りとはいえ、ほとんどその味は感じることなく、甘くて香ばしいスコーンの中にある焼き芋のアクセントがたまりません。ぜひ焼きたてを食べていただきたい一品です。
材料 6個分
ホットケーキミックス 150ｇ
無塩バター 30ｇ
牛乳 50ｇ
みりん 大さじ1
醤油 小さじ1/2
黒ゴマ 大さじ1
焼き芋 50ｇ
作り方
準備．焼き芋は皮つきのまま1㎝角にカットする。
１．粉とバターを混ぜる
ボウルにホットケーキミックスを入れ、よく冷やしておいたバターを入れて、指先で潰すようにして粉とバターを混ぜる。
２．牛乳を加える
牛乳・みりん・醤油を加え、木べらなどで生地がまとまるまで混ぜる。
３．焼き芋を加える
カットした焼き芋を加え、木べらで全体に行き渡るように混ぜ、最後は手で生地をまとめる。
４．生地を成型する
厚さ2㎝、直系10－15㎝の円にする。黒ゴマを表面にふりかけ、手で軽く抑える。包丁で6－8等分に切る。
５．焼く
200度のオーブンで15－18分焼いて完成
