まいにちレシピ

新じゃがいもとアスパラガスのグリーンサラダ

新じゃがいもとアスパラガスのグリーンサラダ

ニシユタカをサイコロサイズにカットしてから茹でると、サクサクとした食感を楽しめます。
アスパラガスやレタスなどのグリーン野菜にたっぷりのじゃがいもを合わせて、クリーミーなしょうゆマヨドレッシングでめしあがれ。

材料(4人分)

じゃがいも 1個
レタス 葉2枚
アスパラガス 4本
新玉ねぎ 1/6個
ミニトマト 3個
卵 1個
ブラックペッパー お好みで
<ドレッシング>
醤油 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1と1/2

作り方

1.材料を切る

じゃがいもの皮を剥き一口大の角切りに、レタスは食べやすい大きさにちぎる、アスパラガスは斜め切りに、新玉ねぎは薄くスライス、ミニトマトは半割りにする。

2.ゆで卵を作る

ゆで卵を作り、半切りにする。

3.じゃがいもを茹でる

じゃがいもを水から茹でて、少し固めくらいの茹で上がりになったらざるにあけて冷ます。アスパラガスはサッと茹でる。

4.仕上げ

ドレッシングの材料をしっかりと混ぜ合わせる。

4.できあがり

お皿にレタス、じゃがいも、アスパラガス、新たまねぎ、ミニトマト、ゆで卵を盛り付ける。お好みでブラックペッパーを散らし、ドレッシングを添えて完成。

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