まいにちレシピ
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ぶどうのクラッシュヨーグルトゼリー
ヨーグルトと牛乳で作ったさっぱりとしたゼリーの上に、ぶどうのソーダで作ったシュワシュワのクラッシュゼリーを飾りました。
今回はぶどうですが、好きな果物とソーダで作ってもOK。もちろんフルーツジュースでもおいしく仕上がります。
クラッシュゼリーのきらきらがきれいで、なんとも涼しげなゼリーです。
材料 ゼリー型4-6個分
＜ヨーグルトゼリー＞
プレーンヨーグルト……200ｇ
牛乳……200ｍｌ
ゼラチン……5ｇ
グラニュー糖……30ｇ
レモン汁……大さじ1（なくてもよい）
＜クラッシュゼリー＞
グレープソーダ……200ｍｌ
グラニュー糖……20ｇ
ゼラチン……5ｇ
ぶどう……4－6粒
ミント……任意
※ソーダを使うとゼリーがシュワシュワとした食感になります。なければグレープジュースでもよいです。
作り方
１．ヨーグルトゼリーを作る１
小鍋に牛乳を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかす。
グラニュー糖も加え、弱火にかけてゼラチンとグラニュー糖を溶かす。
濾して固まりをしっかりと溶かす。
２．ヨーグルトゼリーを作る２
ボウルにヨーグルトを入れ、固まりがなくなるまでゴムベラでなめらかになるまでしっかりと混ぜる。
【1】を2回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜる。最後にレモン汁を加えてよく混ぜ合わせる。
３．器に入れる
【2】をゼリー型に入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。
４．クラッシュゼリーを作る
鍋にグレープソーダを100ｍｌ入れ、ゼラチンを入れてふやかす。
グラニュー糖も加え、弱火にかけてゼラチンとグラニュー糖を溶かす。
濾して固まりをしっかりと溶かす。
５．冷やし固める
【4】に残りのグレープソーダを加え、大きめのタッパーに入れて冷やし固める。
６．盛り付ける
ゼリーが固まっているのを確認したら、クラッシュゼリーをフォークで崩す。
崩したものをヨーグルトゼリーの上に乗せ、ぶどうを飾り付けて完成です。
ぶどうの飾り切りについて
ぶどうのヘタの部分を上にして、1/3ほど包丁の刃で十字の切り込みを入れる。
切り込みのところから皮を半分ほど剥くとお花みたいになります。
