フライパンにパン粉を入れ、弱火～中火にかける。
そのまま焦げないように混ぜたりしながら、
全体がキツネ色になるまで炒る。

じゃがいをを洗い、ラップをして600Ｗのレンジで3分加熱する。ひっくり返して2分半加熱する。
ラップから取り出し、皮を剥き、ボウルの中でつぶす。
つぶしたじゃがいもに塩小さじ1/4と牛乳を加えて、
ゴムベラで混ぜる。

１のじゃがいもに、２のひき肉を加えて混ぜる。
耐熱容器に広げて、上にパン粉を乗せる。