まいにちレシピ｜自然、無添加の商品なら株式会社南っこ

まいにちレシピ

ころんとした形がかわいらしい金柑と、ほくほく食感のさつまいもを組み合わせたデザートを、と思ってクリームあんみつを作りました。
お正月にお餅を食べるときに余ったあんこを活用して、アイスクリームと組み合わせて。フルーツの甘みとあんこの甘みがアクセントになって、テンションが上がるデザートの完成です。

＜白玉団子＞
白玉粉　30g
水　30ml
＜トッピング＞
◎金柑　4個
◎砂糖　小さじ1
★さつまいも　1/2個
あんこ　50g
バニラアイスクリーム　150g
フルーツ缶詰　1缶

ボウルに白玉粉と水を入れてこねる。ひとまとまりになったら、ひと口大に丸く成形し、茹でる。
浮き上がってきたらさらに1分茹でて冷水に取る。

金柑を横半分にカットし、種を取り除く。
耐熱容器に金柑と砂糖を入れ、ラップをして1分加熱する。取り出してラップを取り、更に30秒加熱する。
粗熱を取る。

さつまいもを皮のまま輪切りにし、鍋に水を入れ火にかけて柔らかくなるまで茹でる。竹串がすっと刺さるほど柔らかくなったら取り出し、冷めたらひと口大にカットする。

缶詰のフルーツは水気を切っておく。

容器に白玉、フルーツ、金柑、あんこを乗せ、最後にアイスクリームをトッピングしたら完成です。