分量のバターの1/3をホワイトチョコレートにして、バター控えめのパウンドケーキを作りました。
アクセントに加えるのは、前回作ったドライ金柑。
お好みの量を加えれば、ほどよい甘みと酸味がアクセントのパウンドケーキに仕上がります。
ホットケーキミックスを使ったので、とっても手軽に作れるレシピです。

材料　（パウンド型　200×80×60mm）

ホットケーキミックス　　150ｇ
バター　60ｇ
ホワイトチョコレート　40ｇ
卵　2個
ドライ金柑　適量 　（ドライ金柑のレシピはコチラ）

※（ホットケーキミックス150ｇの代わりに、小麦粉100ｇ・砂糖40ｇ・ベーキングパウダー小さじ１でもＯＫです）

 

作り方

準備：バターは室温に戻しておく
　　　パウンド型にクッキングシートを敷く

【1】バターとチョコをクリーム状にする

ホワイトチョコレートを刻み、耐熱ボウルに入れて600Ｗの電子レンジで1分温めて溶かす。そこへバターを加え、泡だて器でクリーム状に練る。

【2】卵を加える

卵を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

【3】粉を混ぜる

ドライ金柑を加えたら、ホットケーキミックスをふるいながら3回にわけて加え、ゴムベラで切るようにしてまぜ合わせる。

【4】焼く

生地を型に流し入れ、上から数回落として空気を抜いたら、上部に縦の切れ込みを入れる。190℃のオーブンで45分焼く。竹串をさして、ベタベタしたものがついてこなければできあがり。粗熱をとって、切り分けていただきます！