チョコと金柑をマフィンにしてみませんか？
このふたつ、意外な組み合わせに思えますが、濃厚な甘みとキュンとした酸味がアクセントになって新しいおいしさが。

以前紹介した「レンジで作る金柑コンポート」
とホットケーキミックスを活用して、早速作ってみましょう。

材料　マフィン型6個分

ホットケーキミックス　100g
ココアパウダー　15g
卵　1個
砂糖　30g
溶かしバター　50g
牛乳　3/4カップ
金柑コンポート　6個
粉砂糖　適宜

作り方

【1】卵などを混ぜる

ボウルに卵を割りほぐし、砂糖・牛乳・溶かしバターを加え、泡だて器で混ぜ合わせる。

【2】粉類を加える

ホットケーキミックスとココアパウダーを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

【3】焼く

生地をマフィン型に流し入れ、てっぺんに金柑コンポートを乗せる。
190度のオーブンで15-20分焼く。
竹串をさして、ベタベタしたものがついていなければＯＫ。
お好みで粉砂糖をふりかけて、できあがり。